Optimum Red
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Optimum Red
Ceppo di lievito autolisatoi n grado di rilasciare nel mosto una grande quantità di polisaccaridi a basso ed alto peso molecolare. Ne deriva una maggior efficacia sulla stabilità del colore e sul miglioramento del profilo tannico e della texture. Si ottengono pertanto vini di maggiore struttura espessore efreschezza.
